Consumir hasta cinco tazas de café americano al día es seguro para la mayoría de las personas y podría contribuir a disminuir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, según una declaración científica de la Asociación Estadounidense del Corazón publicada en la revista Circulation.
El informe señala que una ingesta de hasta 400 miligramos de cafeína al día, proveniente del café, se asocia con una menor probabilidad de desarrollar insuficiencia cardíaca, accidente cerebrovascular y otros padecimientos cardiovasculares. Asimismo, destaca que el café sin azúcar añadida también podría reducir el riesgo de diabetes tipo 2.
Los especialistas aclaran que estos beneficios corresponden al café y no a otras bebidas con cafeína, como los refrescos o las bebidas energéticas, cuyo consumo puede aumentar el riesgo de hipertensión y alteraciones del ritmo cardíaco.
No obstante, la investigación advierte que el café sin filtrar, como el preparado en prensa francesa, el café turco o el espresso, contiene mayores niveles de cafestol, un compuesto relacionado con el incremento del colesterol LDL. Además, señala que añadir azúcar, crema o siropes puede disminuir los efectos beneficiosos de la bebida.
Los autores concluyen que aún son necesarios más estudios para determinar cómo factores como la edad, la genética y el metabolismo influyen en la respuesta de cada persona a la cafeína.